非基隆廟口😜不營養三明治🤭 (516)
正宗的是有火腿
但熱狗比較便宜所以就隨便啦
滷蛋個人認為可有可無
但蕃茄不能沒有
製作炸麵包
A材料
1）高筋100g
2）中筋100g
3）糖30g
B材料
4）奶110g
5）蛋黃1pc
C材料
6）酵母2g
D材料
7）鹽2g
製作吉列炸漿
E材料
8）麵粉2湯匙
9）蛋1pc
10）麵包粉4湯匙
製作沙拉醬（懶的話桂冠沙拉醬都可以）
F材料
11）蛋1pc
12）油120g
13）醋1湯匙(10cc)
14）鹽3ml
營養三明治內餡
G材料
15）熱狗 / 火腿 10pcs
16）滷蛋2pcs
17）大蕃茄1pc
做法
1）麵粉加入糖、奶、蛋揉至出筋膜，加入酵母、鹽，揉成麵包麵糰
2）保鮮膜封好，冷藏過夜 or 靜置30mins
3）冷藏的話先取出解涷
麵糰分10份，每份35g，休息10mins
4）手中上一點手粉
5）麵糰放在烘焙墊，烘焙墊對摺
6）把麵糰桿至12cm長，力度要平均，厚薄要均勻
7）卷起，把接口、兩端封起來
8）麵粉、蛋液、麵包粉各放在盤子備用
9）用2支义，把麵糰在麵粉上滾一滾
10）接著在蛋液滾一滾
11）兩面灑上麵包粉
12）靜置麵糰至2倍大，約2-4hours
13）電炸鍋油溫150度，或油起氣泡後小火，每面2mins炸至金黃
14）我的小炸鍋可炸2個，翻面時，用筷子壓下去炸
15）炸麵包中間切開
大蕃茄切5片厚片，每片一開四
滷蛋對切，再1開5
16）夾入蕃茄，熱狗、滷蛋，擠上沙拉醬
17）大功告成
炸鍋：D-Stylist電炸鍋
食譜參考
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