3個步驟做香脆豬頸肉 (520)

A材料

1）豬頸肉

2）醬油2湯匙（約20g）

3）蠔油2湯匙（約20g）

4）油1湯匙（約10g）

5）魚露半湯匙（約5g）

6）糖1茶匙（約5ml）

7）蒜蓉2茶匙

B材料

8）豆粉 / 太白粉

做法

1）台灣叫松阪豬

2）除豆粉外，全部放在塑膠袋，冷藏過夜

3）肉取出，剩下的醬汁不要了

      兩面沾豆粉

4）下油大火熱鍋1min，再轉弱到踫不到鍋底的火，煎肉約9-10mins，翻面煎4-5mins

5）開始鍛鍊鐵沙掌，把煎好的肉切片

鍋具：山田鐵鍋33cm

食譜參考

下廚房：Cookingmami《脆爽豬頸肉（不用烤爐版）》