翻糖小雞 (102)

材料

1）101）翻糖麵團 1份

2）黃色色素

3）紅色色素

4）可可粉

做法

1）糖團拉長條，上黃色色素，一拉一扭對摺，直至顏色均勻

2）取姆指大的糖糰備用，用作眼睛嘴巴

3）其餘糖糰拉長，均分三分，大小略有差異沒關係

4）每份拉長，對摺，均分2份

5）變成6個糖糰

6）其中2個糖糰，再拉長對摺，均分2份

7）變成4大4小黃色糖糰

8）取2大2小糖糰，兩手沾油，在一側搓成略扁尖長，成水滴型

9）另外2大2小搓圓

10）圓型糖糰，放上水滴型糖糰，成小雞的頭和身體

11）步驟#2）姆指大備用的糖糰，取一咪咪做眼睛，加入可可粉，搓成細長條

12）剩下其剩姆指大的糖糰，加入紅色色素，搓成橙色糖糰，分成1大1小

13）小的做8隻翅膀，均分4份，手沾油，搓圓，按扁，對切，成8個半圓，貼在身體上

14）大的橙色糖糰均分4份，每份搓成膠囊藥丸狀，放上去嘴部位置，再用刮刀在中間一壓，成嘟起來的嘴巴