雞蛋仔 (7)

要移民既朋友

去到外國一定咩都係自己煮

個人認為雞蛋仔模

一定要買一個倍你浪跡天涯

食既唔係味道

而係回憶

#197）PANCAKE 麵糊

A材料

1）低筋140g

2）木薯粉40g

3）泡打粉8g

4）糖80g

5）蛋2pcs

6）花奶70ml or (水40g + 奶粉30g)

7）水100ml

B材料

8）油 / 溶化奶油40g

做法

1）低筋、木薯粉、泡打粉、蛋、花奶、水、糖拌勻，手動打蛋器拌勻

2）加入油拌勻

3）模抺油

4）中火，雞蛋仔模燒熱1min，倒入2大湯匙(80ml)麵糊在模的中間，湯匙把它推均勻

5）待泡泡冒起

6）輕輕蓋好不要壓，靜待10秒，然後翻面，直到麵糊不會漏出來，再壓好，中火1.5mins

7）再翻面30sec

8）可以做5個

9）雞蛋仔很難做得難吃，但也很難做得漂亮，麵糊多一點，會溢出來，少一點，就會有一面變成烤色不均

烤模：三箭 雞蛋仔烤盤 DIY WY-021 

食譜參考

Icook：Annina Cookbook《雞蛋仔！香港最有名的街頭小吃》