韓式糖餅 (189)

沒有平的煎鍋

也沒有壓下去的圓形

樣子是有夠醜

但它還是韓國糖餅

糖餅的麵糰非常黏

含水量多

卻很有嚼勁

重點是煎的時候要壓得夠薄

煎至金黃的地方

就會有這種口感

A材料

1）高筋160

2）糯米粉40

3）糖10

4）鹽2

5）酵母3

7）溫水160

8）油

B材料：餡料

8）花生 / 花生粉30

9）黑糖 / 二砂糖30

10）肉桂

做法

1）花生、糖、肉桂粉混合備用

2）高筋、糯米粉、糖、鹽、酵母混合

3）加入溫水

4）用桿麵棍拌至光滑

5）加入油

6）發酵至2倍大

7）用剪刀，剪開8份，用筷子把麵糰夾起來

8）手沾油，麵糰放在手上，盡量攤開

9）放上餡料

10）麵糰上下包起來封口

11）鍋子放油，放上糰子，開最弱的火

12）煎至略金黃，翻面

13）用力的壓下去，壓扁

14）另一面也煎至金黃，再翻面，再用力壓扁

食譜參考

下廚房：食一隻蛋撻《호떡韓式糖餅➕板栗餅》