黑巧克力Oreo雪糕冰棒 (229)

 
A材料

1）鮮奶油400g

B材料

2）蛋黃3pcs

3）糖粉50g

C材料

4）奶300g

D材料

5）黑巧克力90g

6）糖粉160g

7）可可粉30g

E材料

8）Oreo夾心餅 6塊

做法

1）蛋黃、糖粉拌勻，電動打蛋器高速打蛋1min

2）奶大火加熱2mins至80C，or邊邊有一點點泡泡就關火

3）奶一點一點加入蛋黃中，每次加入後快速拌勻

4）回鍋大火煮滾

5）滾後稍為沿邊括一下，防煮到焦底，不要一直括，會變蛋花湯，大概3.5mins，括刀檢查有否出現摩西分紅海的奇境，關火

6）趁熱加入巧克力，糖，可可粉拌勻，保鮮紙封好，冷藏2hours，直至巧克力漿表面溫度10度以下

7）鮮奶油加入，電動打蛋器低速打至雪糕糊不會噴飛四濺，再中速打至紋路王會化開

8）冰棒棍先入模，再用括刀把冰淇淋裝入、括平

9）Oreo夾心分兩半，有餡沒餡都可以直接放入

10）冷涷至少4hours

11）入袋封口

可以賣了