Medovik - Russian Honey Cake 俄式蜂蜜千層蛋糕 (517)
餅乾給鮮奶油泡軟最好吃了
餅乾愈軟
香味愈濃厚
其實並不夠
鮮奶油的份量
是決定蛋糕好不好吃的關鍵啊
A材料
1）奶油50g
2）砂糖45g
3）蜂蜜15g
B材料
4）蛋1隻
5）小蘇打粉2g
C材料
5）低筋200g
6）可可粉7g
D材料
7）鮮奶油500g
8）過篩糖粉50g
做法
1）奶油、糖、蜂蜜混合
700w微波20秒 x 2，拌勻至糖溶化
3）低筋、可可粉過篩加入
4）用大湯匙混合成團
6）準備8張烘焙墊 or 烘焙紙
六寸蛋糕模的活動底部
or 六寸派whatever
短桿麵棍
7）一個麵糰放在烘焙墊的一邊，對摺
8）6寸模壓下，再桿至比六寸模大一點的薄片
9）打開烘焙墊，壓出六吋大的圓形紋，再用义刺洞
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10）重覆步驟，把8個麵糰做完
11）170C中層上下火，置於烤盤烤，重覆烤直到八片烤完，放涼，冷藏1小時
想有漂亮的層次的請注意：放涼的時候，請置於平整的地方
12）把圓型餅以外的餅乾拿走，放入水果機打成粉末
13）鮮奶油加糖粉打至十分發
14）墊保鮮紙，放一片餅乾
15）鮮奶油均分8份，一份抺在餅乾上
在乎外觀的閣下，請把奶油均勻地抺平
16）餅乾粉末均分8份，灑在鮮奶油上
17）下一塊餅乾疊上去，重覆步驟（14）（15）直到八塊餅乾做完
最後一層餅乾粉末，要灑滿整塊餅乾
18）保鮮紙把千層蛋糕包起來，冷藏過夜
19）享用吧
烤箱：Panasonic 32L NB-H3200
模具：Chefmade WK9161 6寸圓型直角烤模
食譜參考
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