卡士達醬 (341)

 

A材料

1）蛋黃5pcs

2）糖130g

3）玉米粉16g

B材料

4）花奶 / 奶水400g / 1罐

C材料

5）奶油20g

做法

1）蛋黃、糖、玉米粉，手動打蛋器拌勻

2）這就是花奶 or 奶水

3）花奶大火2.5-3mins，煮至鍋邊微滾，中間不滾

4）花奶少量分次沖入蛋黃糊，期間打蛋器保持快速攪拌，直至全部完成

5）回鍋大火加熱約1 - 1.5mins，期間打蛋器不停攪拌，感覺稍有阻力，出現紋路，馬上關火

6）奶油放入拌勻

7）保鮮紙蓋好，避免結皮

8）野田琺瑯保鮮盒淺S剛好一盒裝完

參考食譜

下廚房：LohasQueen《豆乳蛋糕（無奶酪版）》