洪瑞珍三明治 (359)

A材料

1）蛋1隻

2）奶25g

B材料

3）鮮奶油30g

4）糖3g

C材料

5）奶油20g

D材料

6）軟吐司8片

7）火腿2片

8）起司2片

做法

1）鮮奶油、糖打至6分發

參考：462）打發鮮奶油 (III) （打奶泡器 / 六分發）

2）蛋、奶混合

3）熱鍋，倒入1/3蛋液，搖動一下煎鍋，讓蛋液四處流動，煎成5吋大的蛋皮，備用

4）每片吐司抺上奶油、鮮奶油

5）放上火腿，火腿上也抺鮮奶油

6）第二層吐司疊上，放上蛋皮（如果你也是小煎鍋，鍋子直接倒扣在吐司上，用手拿怕蛋皮會破）

7）把蛋皮修剪成吐司的大小，蛋皮抺上鮮奶油

8）疊上第三層吐司，再放起司，起司上同樣抺上鮮奶油

9）最後一片吐司放上，對切一刀

10）享用吧

11）以上是一份2個三明治的做法，而這個食譜可以做兩份4個，蛋液可做3塊蛋皮，我是做一份再煎一塊蛋皮，直接倒扣在三明治上，手不會髒，蛋皮也不會破

12）做完放保鮮盒，明天就可以當早餐了

鍋具：17cm不沾小平底鍋