蛋黃小饅頭餅乾 (52)

A材料

1）室溫奶油60

2）過篩糖粉40

3）室溫蛋黃2

B材料

4）低筋40

5）太白粉 / 豆粉100

6）泡打粉1tsp / 3g

做法

1）奶油、糖粉用手動打蛋器搗至糊狀，逐少加入蛋液拌至混合

2）低筋、太白粉、泡打粉過篩加入，拌成團

3）桿至1cm厚，冷藏至硬

4）上手粉，1cm寬切條，再1cm寬切粒，成正方形

5）雙手把正方形搓成圓形

6）160C中層上下火

食譜參考

Icook：Money's mon的雜炊筆記《蛋黃旺X仔小饅頭【烘焙展食譜募集】

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