老麵 / 中種 (382)

材料

1）低筋50g

2）水25g

3）酵母1g

做法

1）全部材料放入

2）拌勻

3）搓成團，保鮮紙包好

4）靜置12-24hours，發酵至有蜂窩狀，有酒香

食譜參考

JOYCEの廚房-Joyce's Kitchen《簡易老麵麵種製作(含老麵與新麵粉的比例)》