蒸水蛋 / 茶碗蒸 (293)

 

材料

1）蛋4隻

2）牛頭牌高湯1罐

做法

1）蛋、高湯混合，手動打蛋器打蛋筋打散

2）過篩，打蛋器在篩的下面來回括，很快就過完

3）剩下的蛋筋難以過篩的不要了，隔篩清洗乾淨

4）蛋液再隔篩一次

 

5）蛋液倒入小隔篩入模

6）蛋漿有泡泡的地方，用手把泡泡抺在碗邊

7）錫紙封好

8）電鍋2杯水蒸20mins

鍋具：大同十人份電鍋

蒸籠：大家源 304不鏽鋼原味蒸籠TCY-3200

食譜參考

感謝牛頭牌推廣阿姨